a localidad gaditana de Zahara de los Atunes acoge desde este miércoles la IV Ruta del Atún, en la que participará un total de 34 restaurantes con el objetivo de "defender y promocionar" el atún rojo del Atlántico capturado por las almadrabas gaditanas con su "milenario y respetuoso arte de pesca".

Este evento está organizado por la Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes, quien anuncia en un comunicado que la inauguración este año tendrá lugar a las 18,30 horas de este miércoles y estará a cargo del actor Imanol Arias. Según señala, también está prevista la asistencia de Pablo Carbonell o Eva Hache, entre otras personas conocidas.

Serán 34 restaurantes los encargados de dar forma a este evento gastronómico con 34 maneras distintas de cocinar el atún rojo. Pero además de la "calidad de la tapa", la programación de este año estará "íntimamente ligada con la cultura, la diversión y el humor" en las calles zahareñas.

Según ha indicado la organización, la edición de 2011 cerró esta muestra con un balance aproximado de 55.000 tapas vendidas en cuatro días, "en 24 horas si se cuenta el horario de las cocinas". Esto supone una "grandiosa satisfacción" para los hosteleros de Zahara, por cuanto se pone de manifiesto que la localidad es "uno de los principales destinos gastronómicos de la provincia de Cádiz".

Finalmente, la Asociación de Comerciantes de Zahara ha destacado que esta ruta cuenta con la financiación del Fondo Europeo de Pesca, de la Consejería de Agricultura y Pesca y está promovida por el Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-Estrecho.