José Joaquín Cortés ha sabido convertir su pasión por la cata en una profesión. En 2012 fue nombrado Nariz de Oro en España, pero el talento de este sevillano de adopción también ha sido reconocido fuera de nuestras fronteras. En 2010 se proclamó subcampeón del mundo y mejor sommelier europeo en el Habanosommelier World Contest, un certamen celebrado en La Habana, Cuba.